Die Keime, die Diät-Soda lieben

Die Keime, die Diät-Soda lieben

Die Keime, die Diät-Soda liebenist ein ausgezeichneter Artikel in der New York Times von WissenschaftsautorMoises Velasquez-Manoff über mögliche Gefahren beim Verzehr verarbeiteter Lebensmittel. Obwohl es nicht genug betont werden kann, dass der Verzehr von organischen, frischen, ballaststoffreichen, fettarmen und zuckerarmen Lebensmitteln gut für unsere Gesundheit ist, ist Vorsicht geboten, wenn aus der jüngsten Mikrobiomforschung, die größtenteils bei Mäusen durchgeführt wird, auf die menschliche Gesundheit extrapoliert wird. Einige Überlegungen:
  1. Befunde, die in experimentellen Nagetiermodellen erhalten werden, die im Allgemeinen unter künstlichen Lebensbedingungen leben und unnatürliche Nahrung essen, sind oft nicht auf Menschen übertragbar. Wenn nicht in gut kontrollierten Studien am Menschen bestätigt, vermeiden Sie vorzeitige Schlussfolgerungen aus solchen Studien für Ihre eigene Gesundheit.
  2. Nicht alle "verarbeiteten" Lebensmittel sind gleich. Das Kochen, Fermentieren, Backen von Lebensmitteln beinhaltet die Verarbeitung von Rohmaterialien, um den Geschmack oder die Verdaulichkeit zu erhöhen. Nichts ist falsch daran, fermentierte Milchprodukte, Käse, eingelegte Oliven oder ein gutes Glas Wein zu essen. Auf der anderen Seite sollte der Begriff verarbeitete Lebensmittel mit negativen Auswirkungen reserviert werden, während künstliche Süßstoffe, hohe Mengen an Fructose, hohe Mengen an Vital-Gluten, chemische Konservierungsstoffe, Lebensmittelfarben und andere Stoffe zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Während unsere Darmmikroben mit ihren Millionen von Genen ziemlich gut darin sind, solche Chemikalien abzubauen, denen sie in der Evolution noch nie ausgesetzt waren, so genannte Xenobiotika, hat die Evolution die potentiell schädlichen Auswirkungen dieser Abbauprodukte und die Lebensmittelsicherheitstests nicht vorhergesehen Die FDA basiert auf akuten toxikologischen Aufsätzen und nicht auf den langfristigen Auswirkungen solcher Chemikalien auf unseren Körper.
  3. Das Problem mit der modernen westlichen Ernährung, dass es nicht nur viele dieser schlecht absichtlich hinzugefügten Substanzen enthält, sondern eine ganze Reihe anderer "versteckter" Chemikalien, die mit moderner Lebensmittelproduktion und Umweltgiften assoziiert werden. Dies gilt insbesondere für den konstanten Strom niedrig dosierter Antibiotika aus Fleisch und Pflanzenerzeugnissen (zusätzlich zu den überbeschriebenen und unnötigen Antibiotika für vermutete bakterielle Infektionen) und Rückständen von Pestiziden (Mikroben sind Meister bei der Metabolisierung des Wirkstoffs von Glyphosat, Der Unkrautvernichter besser bekannt als sich in eine potenziell giftige Chemikalie für unsere Körper aufzurunden.
Trotz dieser Vorbehalte bestätigt die sich entwickelnde Mikrobiom-Wissenschaft wasMenschen und Kulturen auf der ganzen Welt haben seit Jahrhunderten intuitiv oder bewusst praktiziert: die Vorteile einer weitgehend pflanzlichen Ernährung, begrenzte Aufnahme von zuckerhaltigen und fettreichen Lebensmitteln, ohne Zusatz von Chemikalien angebaut und in bescheidenen Mengen konsumiert.
Für eine tiefere Erforschung von Themen im Zusammenhang mit dem Mikrobiom, lesen Sie Der Geist Gut Anschluss.