Die unbestreitbaren Vorteile weitgehend pflanzlicher Diäten

Die unbestreitbaren Vorteile weitgehend pflanzlicher Diäten

Foto: Loreto di Cesare
In einer kürzlich US-Nachrichten und Weltbericht Bei den gesündesten Diäten wurde die Mittelmeerdiät von den Mitbewerbern von 41 als ausgewählt Die beste Gesamtnahrung von 2019.

Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass es das ist traditionell Version der Mittelmeerdiät, die sich durch ihre gesundheitsfördernden Wirkungen auszeichnet. Viele Änderungen an diesen Ernährungsgewohnheiten haben stattgefunden, seit sie zum ersten Mal die Aufmerksamkeit der Ernährungsexperten in den 1960s erregt haben, insbesondere eine Zunahme der Portionsgrößen, der Bestandteile von rotem Fleisch und tierischen Fetten sowie der verarbeiteten Lebensmittel. Viele Regionen Italiens halten sich nicht an die ursprüngliche Formulierung. Die Region Parma ist ein gutes Beispiel dafür, wo der berühmte Schinken und Käse mit der Region synonym sind. Diese Veränderungen in der Mittelmeerdiät in Italien während der letzten 50-Jahre spiegeln sich in der Zunahme von Adipositas, Typ 2-Diabetes und metabolischem Syndrom wider, wobei italienische Kinder heute eine der höchsten Adipositasraten in der westlichen Welt haben

Während die Wahl der traditionellen mediterranen Ernährung als beste Gesamtdiät nach evidenzbasierten Ernährungsempfehlungen für viele Menschen nicht überraschend ist, war der Bericht im Hinblick auf die Zweitplatzierten des Rankings wie DASH, MIND, Ornish, Flexitarian interessant und nordische Diäten: Alle diese studiengestützten, gesundheitsfördernden und krankheitserregenden Diäten erfordern die Verwendung von minimal verarbeiteten Lebensmitteln und konzentrieren sich auf pflanzliche Produkte wie Obst, Gemüse, Bohnen, Linsen, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen. Diese Diäten erfordern auch nicht den vollständigen Verzicht auf den gelegentlichen Verzehr tierischer Produkte oder Ablässe wie Schokolade oder kleine Desserts, wodurch das Anhaften erleichtert wird.

Was ist der Zauber hinter den gesundheitsfördernden Wirkungen dieser Diäten? Pflanzliche Lebensmittel sind die Hauptquelle für Ballaststoffe, die neben anderen Vorteilen ein gesundes und vielfältiges Darmmikrobiom gewährleisten, insbesondere wenn die verschiedenen Fasertypen eine Vielzahl von Pflanzen und Gemüse enthalten. Pflanzliche Lebensmittel sind auch die Hauptquelle für Vitamine, Antioxidantien und Polyphenole, wobei letztere hauptsächlich aus dunklen Beeren, Olivenöl, Kaffee, dunkler Schokolade, Gewürzen und Rotwein stammen. Neueste Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass nur ein kleiner Teil dieser großen pflanzlichen Moleküle als Antioxidationsmittel im Dünndarm absorbiert werden kann, während die große Mehrheit als Substrat für die Darmmikrobiota dient, so genannte Präbiotika. Sobald sie den Dickdarm erreicht haben, verändern Polyphenole nicht nur die relativen Abundanzen der Darmmikroben in Richtung eines gesunden Profils, sondern ihre Abbauprodukte wirken, wenn sie durch die Mikroben metabolisiert werden, entzündungshemmend und wirken gesundheitsfördernd auf den Darm und den Körper. Es ist faszinierend, dass Polyphenole eine analoge gesundheitsfördernde Wirkung auf die Pflanzen haben, die sie produzieren.

Foto: Loreto di Cesare
Interessanterweise gibt es einige weitere Gemeinsamkeiten der Mittelmeerdiät mit den Zweitplatzierten: Einige dieser Diäten betonen den sozialen Aspekt der Zubereitung und des Konsums von Lebensmitteln im Kontext von Familie und Freunden. Dies wurde bereits in den frühen wissenschaftlichen Berichten erwähnt Der Nutzen für die Gesundheit liegt in der mediterranen Ernährung. Einige empfehlen die Anpassung des Lebensstils, einschließlich regelmäßiger Bewegung und Stressreduzierung. Geist und Bauch sind eng miteinander verbunden (#theMindGutConnection) und diese innige Beziehung zwischen dem Gehirn und dem Verdauungssystem einschließlich der darin lebenden Mikroorganismen ist ausgeprägter als bei jedem anderen Teil unseres Körpers. Die Art, wie wir fühlen, denken und sich Sorgen um das Essen machen, hat einen tiefgreifenden Einfluss auf unser Verdauungssystem und unsere Essensvorlieben. Gleichzeitig hat die Kommunikation zwischen den Mikroben in unserem Darm und dem Gehirn tiefgreifende Auswirkungen auf unsere Emotionen und unser Wohlbefinden (Der Geist Gut Anschluss). Wenn Sie sich ständig um Ihr Essen sorgen, halten Sie sich an streng eingeschränkte Diäten (gesamt Vermeiden von Gluten, Kohlenhydraten, Milch oder zuckerhaltigen Lebensmitteln), werden Sie häufiger Überempfindlichkeit gegen Nahrungsmittel empfinden und sich als allergisch gegen bestimmte Lebensmittel empfinden. Der sogenannte Nocebo-Effekt, der mit negativen Erkenntnissen über bestimmte Lebensmittel einhergeht, ist eine starke Möglichkeit, mit der das Gehirn die Reaktion unseres Körpers auf diese Lebensmittel beeinflussen kann.

Es ist auch wichtig, darauf hinzuweisen, dass die am niedrigsten eingestufte Gesamtdiät die beliebte Keto-Diät einschließt, die eine proteinreiche, fettreiche Diät fördert. In einem Kommentar zu den in a CNN Online-Bericht, Internist Dr. Sharon Bergquist, der die Lifestyle-Medizin- und Wellness-Programme an der Emory University in Atlanta gegründet hat: „Das sind Diäten, die wenig begründete Behauptungen haben, extrem restriktiv sind, schwerer zu befolgen sind und ganze Essensgruppen eliminieren Das ist wissenschaftlich fundiert. “Trotzdem sind solche fettreichen, proteinreichen Diäten bei vielen Menschen sehr beliebt, die fast einstimmig behaupten, sie fühlten sich dramatisch besser, energischer und würden ihren„ Gehirnnebel “loswerden. Eine Ausnahme zu dieser negativen Beurteilung solcher Diäten sind Patienten mit hartnäckigen Anfällen und adipöse Personen, die schnell ihr Körpergewicht reduzieren müssen, um negative Stoffwechselfolgen zu vermeiden. Sobald diese therapeutischen Ziele erreicht sind, wird jedoch eine Rückkehr zu einer vorwiegend pflanzlichen Ernährung empfohlen.

Foto: Loreto di Cesare
Wenn wir über gesunde Ernährung sprechen, sollten wir die Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf die Gesundheit unserer Umwelt nicht vergessen, ein Aspekt, der in populären Diätbüchern oder Ernährungsplänen selten erwähnt wird. Pflanzliche Diäten, wie die in den USA News und World Report genannte, vermeiden die nachteiligen Auswirkungen der Treibhausgasproduktion, die mit der industriellen Fleischproduktion verbunden sind, erfordern einen geringen Anteil an Wasser zur Herstellung und vermeiden die unmenschlichen Aspekte der industriellen Fleischproduktion. Wie schön in der Dokumentation illustriert “Ununterbrochener Boden”Es gibt Möglichkeiten, solche kollaborativen Umweltschäden zu vermeiden oder zu minimieren, selbst bei der Produktion von nicht pflanzlichen Lebensmitteln.

In Anbetracht all dessen und der Fülle wissenschaftlicher Erkenntnisse, die den Nutzen für die Gesundheit stützen, lautet die große Frage: Warum haben nicht alle zu einer solchen gesundheitsfördernden Ernährung und Lebensweise gewechselt? Diese Frage ist besonders relevant im Zusammenhang mit der weltweiten Epidemie von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen. Die Antwort auf diese Frage ist komplex: Der Gegenwind, der durch unbegründete Kognitionen („tierisches Protein ist besser als aus Pflanzen gewonnenes Protein“), kulturelle Traditionen und Statusüberlegungen (Fleisch leisten kann, ist in vielen Entwicklungsländern ein Statussymbol), Erziehung, und der andauernde „Kulturkrieg“ zwischen Vertretern verschiedener Medien in den Medien speist den Widerstand gegen die Beweise. Dieser Gegenwind wird durch die versteckten Bemühungen der dominanten Spieler (mit einigen auffälligen Ausnahmen wie etwa Zertifizierte B-Unternehmen) in der Lebensmittelindustrie, die unsere Ernährungsgewohnheiten durch massives Lobbying, voreingenommene Berichterstattung über oft gefälschte Wissenschaft und unerbittliche Werbung beeinflusst (Marion Nestle). Unappetitliche Wahrheit. Wie Lebensmittelunternehmen die Wissenschaft von dem was wir essen, verzerren. Grundlegende Bücher, New York, 2018).